الكعك الليبي المالح بالتمر .... من الحلويات المشهورة جدا في ليبيا
يعتبر الكعك الليبي المالح المحشو بالتمر من الحلويات التقليدية في ليبيا
يقدم الكعك الليبي المالح بالتمر في المناسبات والافراح
وتعبر عن طقوس خاصة بهم وبالمناسبات والجمعات والأفراح
حيث يتم تقديمه بهذه المناسبات فقط
يحضر الكعك بالتمر بالمنزل ونحصل على النتائج المرضية واللذيذة
كوب من الزبدة 200 جرام تقريباً ويفضل أن تكون بدرجة حرارة المطبخ
كوب من الزيت
كوب ونصف من الحليب الدافئ
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة صغيرة من السكر
ملعقة كبيرة من البيكنج باودر
ملعقة كبيرة من خميرة الخبز
ستة اكواب من الدقيق الناعم المخصص للحلويات
للحشو
نصف كيلو من التمر المعجون و المنزوع البذور
ملعقة من القرفة
ملعقتين من الزيت النباتي
لتزيين الوجه
بيضة مخفوقة
كأس من السمسم الأبيض
قطرارت من عصير الليمون
رشة ملح
ملعقة من السكر الخشن
السكر - الملح )
* نخلط الزبدة والزيت النباتي ويخلط مع خليط الدقيق السابق ويفرك المزيج جيا
* يترك مزيج الدقيق والمكونات الاخرى لمدة ثمانية ساعات قبل العجن .
* نسكب الحليب الدافئ على المزيج السابق ويتم العجن حتى يصبح
العجين متماسك بالكامل
* يترك العجين لمدة ثلاثة ساعات حتى يرتاح ويتخمر
طريقة تحضير الحشوة
نحضر التمر ونضيف له الزيت النباتي والقرفة ويتم وضعه على النار
حتى ينعجن تماماً من ثم يترك بوعاء ليبرد
تجهيز الكعك الليبي المالح بالتمر النهائي
نحضر العجين ويتم تقسيمه إلى كرات صغيرة من ثم نحضر
التمر ونقوم بتقطيعه إلى قطع أصغر من العجين من ثم نضع
التمر بوسط العجينة ويتم تشطيلها بعد ذلك حسب الرغبة
والمتعارف عليه هو الأصايع و الحلقات الدائرية
طريقة التزيين
نخفق البيضة ونضيف عليها عصير الليمون والسكر الخشنوالملح من ثم
يحرك المزيج مع بعضه ويتم دهن وجه الكعكة بالفرشاة الناعمة من ثم نغمس
الكعكة بالسمسم الأبيض حتى ننهي كامل الكمية
نصف الكعك بالصينية من ثم ندخلها الى الفرن على درجة حرارة
متوسطة ( 180 مئوية )
حتى ينضج ويتحمر من الاسفل من ثم نحمر الوجه حتى يصبح لونه ذهبياً .
نترك الكعك حتى يبرد من ثم نضعه بوعاء و يغطى حتى لا يجف لومقت التقديم
يعتبر الكعك الليبي المالح المحشو بالتمر من الحلويات التقليدية في ليبيا
يقدم الكعك الليبي المالح بالتمر في المناسبات والافراح
وتعبر عن طقوس خاصة بهم وبالمناسبات والجمعات والأفراح
حيث يتم تقديمه بهذه المناسبات فقط
يحضر الكعك بالتمر بالمنزل ونحصل على النتائج المرضية واللذيذة
مكونات الكعك الليبي المالح بالتمر
كوب من الزبدة 200 جرام تقريباً ويفضل أن تكون بدرجة حرارة المطبخ
كوب من الزيت
كوب ونصف من الحليب الدافئ
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة صغيرة من السكر
ملعقة كبيرة من البيكنج باودر
ملعقة كبيرة من خميرة الخبز
ستة اكواب من الدقيق الناعم المخصص للحلويات
للحشو
نصف كيلو من التمر المعجون و المنزوع البذور
ملعقة من القرفة
ملعقتين من الزيت النباتي
لتزيين الوجه
بيضة مخفوقة
كأس من السمسم الأبيض
قطرارت من عصير الليمون
رشة ملح
ملعقة من السكر الخشن
طريقة تحضير الكعك الليبي المالح بالتمر
* تخلط المكوات الجافة مع بعضها ( الدقيق - الخميرة البيكنج باودر -السكر - الملح )
* نخلط الزبدة والزيت النباتي ويخلط مع خليط الدقيق السابق ويفرك المزيج جيا
* يترك مزيج الدقيق والمكونات الاخرى لمدة ثمانية ساعات قبل العجن .
* نسكب الحليب الدافئ على المزيج السابق ويتم العجن حتى يصبح
العجين متماسك بالكامل
* يترك العجين لمدة ثلاثة ساعات حتى يرتاح ويتخمر
طريقة تحضير الحشوة
نحضر التمر ونضيف له الزيت النباتي والقرفة ويتم وضعه على النار
حتى ينعجن تماماً من ثم يترك بوعاء ليبرد
تجهيز الكعك الليبي المالح بالتمر النهائي
نحضر العجين ويتم تقسيمه إلى كرات صغيرة من ثم نحضر
التمر ونقوم بتقطيعه إلى قطع أصغر من العجين من ثم نضع
التمر بوسط العجينة ويتم تشطيلها بعد ذلك حسب الرغبة
والمتعارف عليه هو الأصايع و الحلقات الدائرية
طريقة التزيين
نخفق البيضة ونضيف عليها عصير الليمون والسكر الخشنوالملح من ثم
يحرك المزيج مع بعضه ويتم دهن وجه الكعكة بالفرشاة الناعمة من ثم نغمس
الكعكة بالسمسم الأبيض حتى ننهي كامل الكمية
نصف الكعك بالصينية من ثم ندخلها الى الفرن على درجة حرارة
متوسطة ( 180 مئوية )
حتى ينضج ويتحمر من الاسفل من ثم نحمر الوجه حتى يصبح لونه ذهبياً .
نترك الكعك حتى يبرد من ثم نضعه بوعاء و يغطى حتى لا يجف لومقت التقديم
