يعتبر تتبيل اللحوم للشوي من اهم
الاعمال الواجب عملها عند عملية الشوي
فوائد تتبيل الكباب Spicing kebabs
* يعطي اللحوم الطعم والنكهة* يجعل اللحم طريا وبالتالي تسريع الطهي والنضوج
* اعطاء اللون للحم
تحضيرتتبيلة الكباب
المواد اللازمه لتتبيل الكباب Spicing kebabs
* كيلو غرام لحم عجل مفروم ناعما
* ثلاث ملاعق طعام زيت زيتون
* بصلة كبيرة مقطعة قطعاً صغيرة
* رشة بقدونس مفروم
* ملعقة طعام فلفل أسود
* ملح حسب الرغبة
* ملعقة صغيرة كمون
* ملعقة كبيرة خل
* بصلة كبيرة مقطعة قطعاً صغيرة
* رشة بقدونس مفروم
* ملعقة طعام فلفل أسود
* ملح حسب الرغبة
* ملعقة صغيرة كمون
* ملعقة كبيرة خل
طريقة تتبيل الكباب Spicing kebabs
* اخلطي المكونات السابقة مع بعضها
وتبليها بالتتبيلة السابقة
* يترك اللحم لمدة ساعة تقريباً لكي يمتص
التتبيلة
قاعدة عامة
كلما ترِكَ اللحم فترة أطول في التتبيلة كلما كان
ذلك أفضل حتى يمتص اللحم التتبيلة
* يوضع اللحم في أسياخ الشوي
ويوضع خمس أو ست قطع في السيخ
* يحمر ويشوى على الفحم
* تقلب الأسياخ من كل الجهات حتى تستوي قطع اللحم
* بعد الانتهاء من الشواء يقدم في طبق
التقديم مع السلطة ويفضل أن يقدم الكباب
مع الطماطم والبصل المشوي على الفحم واللبن الرايب
وتبليها بالتتبيلة السابقة
* يترك اللحم لمدة ساعة تقريباً لكي يمتص
التتبيلة
قاعدة عامة
كلما ترِكَ اللحم فترة أطول في التتبيلة كلما كان
ذلك أفضل حتى يمتص اللحم التتبيلة
* يوضع اللحم في أسياخ الشوي
ويوضع خمس أو ست قطع في السيخ
* يحمر ويشوى على الفحم
* تقلب الأسياخ من كل الجهات حتى تستوي قطع اللحم
* بعد الانتهاء من الشواء يقدم في طبق
التقديم مع السلطة ويفضل أن يقدم الكباب
مع الطماطم والبصل المشوي على الفحم واللبن الرايب
 |
| طريقة تتبيل الكباب Spicing kebabs |