تحضير الكباب الهندي المميزIndian Kabab
مكونات الكباب الهندي
* نصف كيلو لحم عجل مفروم ناعم
* ملعقتان كبيرتان صنوبر مقلي
* واحد ونصف كغم طماطم مقشرة ومقطعة مربعات
* ست فصوص ثوم مقطع شرائح رفيعة
* حبتان متوسطة الحجمبصل مقطعة شرائح
* حبة واحدة فليفلة حمراء مقطعة شرائح
* حبة واحدة فليفلة خضراء مقطعة شرائح
* نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
* نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون
* نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
* ملعقة صغيرة فلفل أسود
* ملعقة طعام كبيرة رب الطماطم
* ملعقة طعام كبيرة شطة
* خمس ملاعق كبيرة زيت نباتي
* ملح
 |
| الكباب الهندي المميز |
طريقة عمل الكباب الهندي
* نخلط كل من اللحم المفروم والفلفل والقرفة
والزنجبيل ورشة ملح ونصف كمية الشطة في وعاء
وتخلط جميعها
* تُشكل اللحمة على هيئة أصابع
* تدهن المشواة على النار بزيت، ثم يوضع عليها
الكباب ويُقلب من حين لآخر جميع الجهات حتى ينضج
او تحمر في الفرن
* يوضع الزيت والثوم في وعاء على النار ويقلب
حتى يتحمر، ثم يضاف رب البندورة ثم الطماطم
والهيل المطحون والماء ويحرك المزيج إلى أن يغلي
* يضاف البصل والفليفلة الحمراء والخضراء وتترك حتى تنضج
* يضاف الكباب المشوي ويتبل بالملح ويترك على النار عشر دقائق
* يقدم معه الارز